Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана). Скачать должностную инструкцию. директора предприятия общественного питания (ресторана) (. doc, 83КБ).
I. Общие положения. Директор ресторана относится к категории руководителей. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя (владельца). На должность директора ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет. Назначение на должность директора ресторана и освобождение от нее производится приказом учредителя предприятия (владельца). Директор ресторана должен знать:.
5. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания. 5.
Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания. 5.
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на от нее производится приказом директора предприятия общественного питания. 4. Технолог предприятия общественного питания относится к категории охраны труда и окружающей среды;; Настоящей должностной инструкцией. В сфере общественного питания документом, который устанавливает обязательность должностных инструкций для предприятий общественного. Должностная инструкция начальника кондитерского цеха предприятия общественного питания. Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для. Должностные инструкции. Razdel: Общественное питание. Должностная инструкция директора спортивного клуба · Должностная инструкция.
Организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений. 5. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.
5. Экономику общественного питания. 5.
Сборник должностных инструкций работников торговли и общественного питания Должностная инструкция администратора торгового зала.
Порядок ценообразования. 5. Организацию оплаты и стимулирования труда. 5.
Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации. 5. 10. Правила внутреннего трудового распорядка. 5.
11. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. Директор ресторана в своей деятельности руководствуется:. 6. Уставом предприятия.
Сборник должностных инструкций работников торговли и общественного питания Должностная инструкция администратора торгового зала. Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания;.
6. Настоящей должностной инструкцией.
Директор ресторана подчиняется непосредственно учредителю (владельцу) предприятия. На время отсутствия директора ресторана (отпуск, болезнь, пр. ) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
II. Должностные обязанности.
Директор ресторана:. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.
Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана. Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.
владельцу ресторана. Представляет интересы ресторана и действует от его имени.
Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения.
Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Выполняет родственные по содержанию обязанности. Руководит работниками ресторана. Директор ресторана вправе:.
Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия (владельца), касающимися деятельности ресторана. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.
Вносить на рассмотрение учредителя предприятия (владельца) предложения по улучшению деятельности ресторана и повышению качества оказываемых услуг. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции. Требовать от учредителя предприятия (владельца) оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. IV. Ответственность.
За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.